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Calidad y Seguridad Alimentaria
«El cocido, sírvalo caliente o enfríelo rápidamente» es el eslogan que la Dirección de Salud Pública ha utilizado para darle visibilidad a la campaña de informativa puesta en marcha para reforzar el consumo seguro de alimentos cocinados y prevenir la proliferación de bacterias causantes de infecciones, principalmente gastroenteritis.
Según los datos epidemiológicos, la Comunidad de Madrid registró en dos años 532 casos de gastroenteritis. Para evitar más infecciones, la campaña se ha centrado en el plato más popular de la gastronomía madrileña, el cocido, con la recomendación de que se sirva caliente o se enfríe rápidamente.
RECUERDE: Si los guisos se enfrían rápidamente, se evita que las esporas germinen.
Os dejamos un enlace al díptico de la campaña para que os lo podáis descargar!
Fuente: Dirección General de Salud Pública /Comunidad de Madrid
