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La Subdirección General de Higiene y Seguridad Alimentaria de la Comunidad de Madrid ha organizado, el pasado 19 de septiembre, la visita de auditores de la UE que han venido a España con la Misión de Investigación DG SANTE 2017/6104, que tiene como finalidad validar los modelos y sistemas de implantación del APPCC en diversos sectores (mataderos, queserías, alimentación, hostelería, etc.).
LA VIÑA ha sido la encargada de presentar el modelo de implantación del APPCC en el sector de la hostelería y de mostrar a los auditores cómo se puede controlar la seguridad alimentaria en un sector integrado por empresas tan diversas como las de hostelería.
El modelo de LA VIÑA es referente en el sector de la restauración y los auditores han valorado cómo ha sabido adaptar las exigencias de la normativa Europea y Nacional en un sistema sencillo y eficaz para los empresarios.
La responsable de Calidad de LA VIÑA, Patricia Estanheiro, habló a los asistentes de:
- Proceso de validación de la CAM del sistema de APPCC de LA VIÑA.
- Necesidades de mejora
- Situación actual dentro del sector en lo referente a la seguridad alimentaria
- Objetivos futuros
Los auditores felicitaron a LA VIÑA por su eficaz sistema de APPCC y nos animaron a seguir velando por la Seguridad Alimentaria de un sector tan complejo como apasionante como es la hostelería.
Redacción: @MargaMCasal
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