LA VIÑA desarrolla más de 300 planes de alérgenos de sus asociados - Hostelería Madrid

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LA VIÑA desarrolla más de 300 planes de alérgenos de sus asociados

El proximo 13 de diciembre del 2014, entra en vigor el reglamento europeo UE 1169/2011 que afecta de forma dir...

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LA VIÑA desarrolla más de 300 planes de alérgenos de sus asociados - La Viña

12 Dic

LA VIÑA desarrolla más de 300 planes de alérgenos de sus asociados

Por Hosteleria Madrid

El proximo 13 de diciembre del 2014, entra en vigor el reglamento europeo UE 1169/2011 que afecta de forma directa al sector hostelero. Desde la Viña, se han tomado una serie de medidas a fin de ayudar al hostelero a cumplir con la legislación en dicho plazo: jornadas formativas, cursos de formación específicos, elaboración de una guía para el control de alérgenos.

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Desde LA VIÑA consideramos que los puntos a tener en cuenta para el cumplimiento de dicha legislacion son los siguientes:

  1. La legislación obliga a que el establecimiento tenga la capacidad de informar al consumidor de los alérgenos que tienen los platos que sirve.
  2. La información debe ser clara y concisa, para ello, se elaborará un plan de control de alérgenos.
  3. En ningun caso se obliga, si no hay garantías suficientes (instalaciones, formación, personal…) a elaborar menus para personas alérgicas.
  4. La hostelería se ve afectada a distintos niveles: proveedores, empleados, instalaciones y consumidor final.
  5. La formación es uno de los pilares que nos permitirá solventar con éxito este nuevo reto.

Con esta legislación, se pretende continuar garantizando la seguridad y la calidad alimentaria dentro del sector, ofreciendo una mejor y más clara información a todas aquellas personas que padecen alergias alimentarias. Desde La Viña, donde ya hemos desarrollado más de 300 planes de alérgenos, vamos a seguir trabajando para que nuestros asociados estén perfectamente formados para afrontar esta nueva legislación y puedan ofrecerle la mejor información a sus clientes.

Más información: Patricia Estanheiro | pmota@hosteleríamadrid.com | 91 360 09 09


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