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Patricia Estanheiro Mota, Responsabe del Departamento de Calidad y Seguridad Alimentaria de LA VIÑA, acompañó a sus alumnos del Máster de Seguridad Alimentaria de la UCM en su visita a diferentes restaurantes asociados.
Los establecimientos Restaurante Criado, Restaurante Tres Mares y La Cocina del Color, sirvieron como ejemplo de buen hacer en la implantación de sistemas calidad y seguridad alimentaria en la hostelería y los estudiantes pudieron ver de primera mano las pautas correctas que aprenden en sus clases.
Actualmente, Patricia imparte el módulo de Implantación de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (APPCC) en hostelería de este máster. Además, también da clase en el Máster de Seguridad Alimentaria del COVM (Colegio Oficial de Veterinarios de Madrid), lo que pone de relieve el alto nivel de cualificación y especialización de los profesionales que trabajan en La VIÑA.
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calidad y seguridad alimentaria, estudio, Hostelería Madrid, La Viña
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