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El sector de la restauración modera su crecimiento en España con un leve ascenso interanual del 0,7% y gana 1.857 establecimientos hasta alcanzar los 279.396 locales en 2018. Respecto al pasado año, España contaba con un total de 277.539 locales de comidas y bebidas a nivel nacional y crecía al 1,1%, según los datos publicados por el DIRCE sobre los negocios de comidas y bebidas en España.
Del superávit de 1.857 bares y restaurantes registrados en el conjunto de España, 934 pertenecen al País Vasco, síntoma del buen momento que vive el sector de la restauración en esta región española.
COMUNIDAD DE MADRID
La Comunidad de Madrid incrementa también un 0,7% el número de bares y restaurantes en 2018, lo que supone 213 establecimientos más que el año anterior y un total de 31.095 locales de comidas y bebidas en la región.
Del total de establecimientos de comidas y bebidas en la Comunidad de Madrid, 9.224 son restaurantes, 2.525 son negocios de catering o provisión de comida preparada y 19.346 son bares. En este punto cabe destacar la diversidad del comportamiento de estos subsectores en el año 2018, en los que crecen el subsector de restauración y comida preparada mientras que desciende el subsector de bares:
| COMUNIDAD DE MADRID 2018 2017 | ||
| Servicios de comidas y bebidas | 31.095 | 30.882 |
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9.224 | 8.858 |
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2.525 | 2.474 |
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19.346 | 19.550 |
COMUNIDADES AUTÓNOMAS
Por Comunidades Autónomas, Andalucía (49.755), Cataluña (44.036), Comunidad Valenciana (32.317) y Comunidad de Madrid (31.095), aglutinan más de la mitad de los negocios de comidas y bebidas, representando el 56,3% de la restauración española en el año 2018.
Evolución positiva: En cuanto a la evolución en el último año, las comunidades que más han crecido han sido País Vasco (8%), Melilla (4,4%) y Baleares (2,4%).
Evolución negativa: Por el contrario, Castilla La Mancha (-1,6%), Cantabria (-1,4%), Castilla y León (-0,9%), La Rioja (-0,9%), Asturias (-0,5%) y Galicia (-0,2%) registran descensos en el número de locales respeto al año anterior, confirmando la tendencia negativa de la zona norte de España y las dos Castillas.
Redacción: @MargaMCasal
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