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Copa Jerez es un concurso internacional de armonías gastronómicas con Vinos de Jerez y Manzanilla organizado cada dos años por Fedejerez y el Consejo Regulador de las DD.O. “Jerez-Xérès-Sherry” y “Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda”.
Copa Jerez convoca a equipos de cocinero-sumiller de restaurantes de ocho países: Alemania, Bélgica, Dinamarca, España, Estados Unidos, Holanda, Reino Unido y Rusia.
FASES Y FINALES
En España, la 6ª Copa Jerez tiene dos etapas: nacional e internacional.
Nacional: convocatoria en la que pueden participar equipos de chef y sumiller de todo el territorio nacional. De entre los participantes se seleccionarán tres equipos finalistas que deberán recrear y defender sus propuestas ante un jurado de expertos profesionales en la Final Nacional, que se celebrará en Jerez en el mes de octubre.
Internacional: El equipo que resulte ganador en la fase anterior ostentará la representación de España frente a otros siete países en la gran Final Internacional de la 6ª Copa Jerez, que tendrá lugar en 2015.
MECÁNICA DE PARTICIPACIÓN
Para participar, tu equipo ha de estar compuesto por un chef y un sumiller de un restaurante o catering en funcionamiento.
Juntos debéis crear una propuesta de menú de tres platos -entrante, plato principal y postre- y elegir el Vino de Jerez o Manzanilla para acompañar cada uno de los platos.
Puedes seleccionar vinos de cualquier marca perteneciente al Consejo Regulador, ya sean secos (Fino, Manzanilla, Amontillado, Oloroso o Palo Cortado), dulces (Moscatel o Pedro Ximénez) o semidulces (Cream, Medium y Pale Cream).
Redacta tu propuesta en un documento incluyendo para cada plato del menú:
El nombre del plato, sus ingredientes y elaboración
El vino seleccionado y una breve justificación del maridaje
Una fotografía
Envíanosla antes del 15 de Julio de 2014 por correo electrónico a info@copajerez.com o a través del formulario que encontrarás en la web www.copajerez.com
