QUIERO SUSCRIBIRME
|
INFORMACIÓN BÁSICA SOBRE PROTECCIÓN DE DATOS |
|
| Responsable | Hostelería Madrid, ASOCIACIÓN EMPRESARIAL DE HOSTELERIA DE LA COMUNIDAD DE MADRID (“Hostelería Madrid") |
| Finalidad | Resolución de consultas, gestión de solicitudes de inscripción como asociados, participación en el foro, interacción con los perfiles sociales y si contamos con su consentimiento envío de información relacionada con los servicios prestados, con noticias del sector, ofertas, eventos, sorteos y promociones que puedan resultar de su interés. |
| Legitimación | Usted consiente el tratamiento de sus datos para la finalidad indicada. |
| Destinatarios | No tenemos previsto ceder sus datos a terceros, salvo por obligación legal. |
| Plazos de conservación | Los datos proporcionados a través del Sitio Web serán conservados mientras exista un interés mutuo. |
| Derechos | Tiene derecho a acceso, rectificación, supresión, portabilidad y oposición, como se explica en la información adicional. |
| Inf. adicional | Puede consultar la información adicional y detallada sobre Protección de Datos a continuación. |
El pasado martes 11 de noviembre se celebró en el Centro Superior de hostelería Mediterráneo de Madrid la cuarta semifinal del concurso ‘Cocinero del año’ tras su paso por Tenerife, Barcelona y Bilbao.
Desde las 08:30 de la mañana, los 8 cocineros representantes de las comunidades de Castilla La Mancha, Castilla León y Madrid trabajaron durante 5 intensas horas en un menú que cautivase al jurado y les hiciese merecedores de una de las dos plazas para la final, que se celebrará en el Salón Alimentaria de Barcelona el próximo abril.
La jornada se amenizó con diferentes conferencias, showcookings y masterclass; como la impartida por el Campeón de España en corte de jamón José Manuel Hidalgo; que lograron implicar a todos los asistentes en esta celebración de la gastronomía patria.
Pasadas las siete de la tarde el jurado, compuesto por varias estrellas Michelín y otros nombres destacados de la hostelería española, anunció el nombre de los dos chefs que disputarán la gran final por el ansiado título.
El primer afortunado fue Rubén Osorio, Chef en el restaurante del Hotel Vía Norte en Miranda de Ebro, con su menú compuesto por los platos ‘Azul marinado en verde’, ‘Pichón de Bresse, otoño y monte’ y ‘’Bombón de tiramisú, choco-calabaza y haba tonka’.
© Francesc Meseguer
El segundo finalista es Cristóbal Muñoz, Sous-Chef de Producción en Le Cordon Bleu, que conquistó con su menú consistente en ‘Capuchino de berenjena, boletus y trufa con perfecto de yema’, ‘Pieza de lubina de estero sobre puré de hinojo, salsa de asados y liliáceas’ y ‘Limón y praliné’.
© Francesc Meseguer
Desde LA VIÑA queremos felicitar a los dos chefs y desearles toda la suerte del mundo en la gran final de Barcelona.
