El sector de la hostelería muestra una recuperación sólida y constante con cambios en los hábitos de consumo

Hostelería Madrid analiza más de 28.100 locales de la Comunidad de Madrid y su tipo de oferta durante el primer semestre de 2024, a través de un informe encargado a la consultora Delectatech. Aunque la mitad de los locales analizados están en Madrid, municipios como Alcalá de Henares, Leganés, Fuenlabrada y Móstoles destacan por su densidad de locales y crecimiento respecto al semestre anterior.

Municipios como Boadilla del Monte, con una gran presencia digital, muestran tiques medios más altos, mientras que municipios como Parla, con presencia digital más baja, muestran el menor gasto promedio.

El rango de precio medio se sitúa entre los 15€ y los 30€ por persona, aunque los lcoales de tique alto, como los de Pozuelo, mantienen las tasas de ocupación más altas.

El 48,7% de los locales analizados son restaurantes, pero las cafeterías han ganado popularidad por su oferta de desayunos rápidos y menús saludables.

Excepto en Móstoles, donde mantienen un buen comportamiento, los bares de copas registran una caída de ocupación, debido a cambios en los hábitos de consumo.

EL CONSUMO ESTÁ CAMBIANDO

Los momentos de consumo están cambiando con nuevos hábitos. Los días laborables ganan relevancia con un aumento del 18% en el nivel de ocupación, aunque el crecimiento en ocupación lo lideran las mañanas con un ascenso del 26,6%, momento elegido para un consumo más relajado.

OPORTUNIDADES PARA CRECER

Municipios como Coslada o Getafe ofrecen oportunidades para crecer a las empresas de hostelería.

MUNICIPIO DE MADRID

Con más de 16.000 establecimientos analizados, el municipio de Madrid presenta la mayor densidad de hostelería en el distrito Centro, seguido por Chamberí, Salamanca, Tetuán y Chamartín.

El distrito de Salamanca destaca por el tique medio más alto y mejor valoración, mientras que Moratalaz y Vallecas registran calificaciones más bajas.

NIVEL DE OCUPACIÓN

La ocupación de los restaurantes crece un 11,4%. Por su parte, el rango de precios de 15€ a 30€ domina también en el municipio de Madrid con un 61,4%. Por su parte, los locales premium, de más de 60€, caen un 11% en el primer semestre.

LAS MAÑANAS y el ‘brunch’ impulsan el consumo en esta franja del día, con un crecimiento del 26% en el municipio de Madrid, seguido del tardeo, que crece un 16%. El mediodía es líder en ocupación gracias al menú del día, y las cenas pierden protagonismo.

Los distritos de Carabanchel, Ciudad Lineal y San Blas destacan como zonas ideales para abrir restaurantes, mientras que las mejores oportunidades para las cafeterías las encontraremos en Hortaleza y Tetuán. En el caso de los bares, los distritos de Salamanca, Fuencarral-El Pardo y Chamartín. Salamanca y Tetuán serán también los distritos idóneos si lo que buscas es abrir un bar de copas.

EMPRENDIMIENTO

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