”Anda Rica”, del restaurante Alalunga, gana el Campeonato Oficial de Hostelería de España – Tapas y Pinchos

Durante la celebración de Madrid Fusión, que está teniendo lugar del 26 al 28 de enero, se ha celebrado el Campeonato Oficial de Hostelería de España – Tapas y Pinchos. En el tercer año del certamen, el primer premio fue para la propuesta “Anda Rica”, del Restaurante Alalunga (Gijón), perteneciente a OTEA, Hostelería y Turismo en Asturias.

El segundo y tercer premio recayeron en “El Danzador”, de la Asociación Riojana de Empresas de Hostelería, y en “Tendón de Aquiles”, de SEA Hostelería Ostalaritza, respectivamente. El jurado de la final estuvo compuesto por Paco Pérez (Restaurante Miramar y Enoteca), María Ritter (Guía Repsol), Carlos García Cano (Cadena SER – Gastro SER), Anabel Núñez (Universidad Francisco de Vitoria) y Chema León (Makro), con el asesoramiento de Susi Díaz, presidenta de Saborea España.

La propuesta de Hostelería Madrid

Hostelería Madrid también participó en el certamen con la propuesta “Domingo”, del restaurante Docamar. Este plato fue el ganador del Campeonato Oficial de Tapas y Pinchos de la Comunidad de Madrid 2025, celebrado en el marco del Salón Gourmets. La tapa consiste en un guiso castizo servido dentro de un pan crujiente, inspirado en la técnica de los panipuris indios.

Actividad de Hostelería Madrid en Madrid Fusión

Además de su participación en el campeonato, Hostelería Madrid tuvo presencia durante Madrid Fusión. En la primera jornada, el presidente de la entidad, José Antonio Aparicio, acudió al stand de Mahou, donde realizó labores de networking con representantes de la Comunidad de Madrid, del Ayuntamiento de Madrid y con el alcalde de la ciudad, José Luis Martínez-Almeida.