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¿Tienes dudas cada mes al preparar las nóminas de tu equipo? ¿No sabes si estás aplicando bien los convenios, las horas extra o los descansos? Gestionar correctamente las nóminas en hostelería puede parecer una tarea compleja, pero es esencial para evitar errores legales, mantener la motivación del personal y garantizar la viabilidad del negocio. En un sector como la restauración, con turnos rotativos, contratos variados y alta rotación, conviene no dejar ningún detalle al azar.
La nómina es mucho más que el documento mensual que recibe cada trabajador; debe reflejar fielmente su salario base, los complementos (como antigüedad, plus convenio, nocturnidad o productividad), las horas extra y los pagos en especie si los hubiera. Además, ha de incluir las deducciones por Seguridad Social, IRPF y otros posibles descuentos legales.
En la nómina también se refleja la base de cotización por la cual la empresa está cotizando por los trabajadores. Esto es importante de cara a futuras prestaciones.
Uno de los puntos esenciales que debes tener en cuenta es el convenio colectivo aplicable, ya que regula aspectos como las jornadas, salario mínimo, descansos, horas extraordinarias o pluses específicos. El tipo de contrato (indefinido, fijo-discontinuo, de formación…) también influye en cómo se calculan ciertos devengos o retenciones
Cómo simplificar la gestión de nóminas en hostelería
Para calcular el salario neto es importante comprender la diferencia entre percepciones salariales y deducciones. Además, es fundamental entregar las nóminas puntualmente y en un formato comprensible, ya sea en papel o digital, y conservar los justificantes por si hubiera inspecciones.
Otro aspecto que debe quedar reflejado claramente en la nómina son las horas extraordinarias, para lo cual es preciso llevar un control horario. El registro de la jornada es obligatorio desde 2019 y debe reflejar la hora exacta de entrada y salida de cada trabajador, pero nos permitirá detallar en la nómina todos los conceptos retributivos.
Te recomendamos hacer uso de un software especializado, ya que facilita el cumplimiento de las obligaciones legales, automatiza los cálculos y reduce los errores. Además, te permitirá integrar la información del registro de jornada y los turnos de trabajo en un mismo sistema y de este modo poder aportarlo ante la Inspección de Trabajo en el caso de que nos lo requieran.
En definitiva, una gestión de nóminas de hostelería clara, ordenada y ajustada a la normativa protege tanto al empresario como al trabajador, y contribuye a generar un clima laboral estable y profesional. ¿Necesitas apoyo para aclarar algunos de los conceptos que hemos mencionado? Asóciate a Hostelería Madrid y accede a nuestro asesoramiento especializado en materia laboral.
