Madrid cierra 2025 con un 2% más de locales hosteleros: el dinamismo lo marcan los restaurantes

La hostelería de Madrid cierra el año 2025 con un ascenso del 2% en el número de locales de hostelería de la Comunidad de Madrid respecto al año anterior (+585 locales), con un censo total de 29.854 locales de los cuales:

• 10.893 son restaurantes (+5,3%, +557 locales)
• 16.020 son bares (-0,1%, -17 locales)
• 2.941 son catering (+1,5%, +45 locales)

Más locales, pero sobre todo, más oferta de restauración

Aunque el balance global de locales es positivo, no crece por igual en todos los segmentos y el aumento se explica casi por completo por el subsector de restaurantes, que aportan la práctica totalidad del ascenso de locales (+557 de +585). Madrid acoge más propuestas de comida, más formatos de restauración y, probablemente, más especialización/segmentación de conceptos.

Bares: señal de madurez (y presión de costes)

El -0,1% de bares no es una caída brusca, pero sí una señal de estancamiento y el subsector tradicional de bar no acompaña el dinamismo del resto. Este balance refleja una madurez del mercado, un ajuste de puntos de venta y tal vez una mayor vulnerabilidad ante la presión del ascenso de los costes.

Catering: crecimiento “en línea” con los cambios de consumo

El catering suma +45 locales (+1,5%), un crecimiento pequeño pero sostenido que encaja con la consolidación de los eventos, el delivery corporativo, colectividades, cocinas de producción o servicios de comida preparada.

Protagonismo de la hostelería en el tejido empresarial madrileño

En conjunto, el sector de la hostelería supone el 5% del tejido empresarial de la Comunidad de Madrid, que en el 2025 ha registrado un total de 604.238 locales en el conjunto de actividades del CNAE.

Madrid crece más que la media nacional (+2% vs +1,26%).

El comportamiento del sector de la hostelería reproduce el mismo dibujo a nivel nacional que autonómico en Madrid: restaurantes y catering suben; bares bajan. La diferencia es que la caída de bares en Madrid es mucho más leve (-0,1% vs -0,26%), lo que sugiere más resiliencia del bar madrileño frente al comportamiento del nacional.

Censo nacional hostelería

En el conjunto de España, el censo de locales de hostelería asciende en 2025 un 1,26% con 3.368 locales de hostelería más que el año anterior, alcanzando un censo totalde 270.205 establecimientos, de los cuales:

• 86.968 son restaurantes (+3,8%, +3.254 locales)
• 163.459 son bares (-0,26%, -431 locales)
• 19.778 son catering (+2,8%, +545 locales)

Más datos estadísticos en nuestro blog: ESTADÍSTICAS HOSTELERÍA MADRID