Última Hora COVID-19: Hostelería Madrid aconseja intensificar la limpieza en cocinas, baños y zonas de paso

El número actual de enfermos por coronavirus confirmados en Madrid asciende a 56, de los 165 casos registrados en nuestro país.

Los locales de pública concurrencia deben prestar especial atención a las medidas de higiene en sus instalaciones, con el fin de prevenir el contagio del COVID-19 en locales de pública concurrencia.

Entre las medidas que se pueden poner en marcha en los locales de hostelería, destacan:

• Desinfectar a conciencia superficies y suelos/sumideros de cocina. El virus sobrevive 9 días en superficies, por lo tanto, tiene que ser una tarea diaria realizada con productos desinfectantes.
• Intensificar la limpieza y desinfección de sala, barra y zonas de tránsito de clientes.
• Colocar unos dispensadores de alcohol desinfectante en la zona de sala, salida de los aseos, entrada a cocina.
• Cocinar los alimentos por encima de 70 grados y mantener la cadena de frio.
• Mantener los alimentos protegidos en todo momento (filmados, en tuppers y etiquetados).
• Desinfectar bien, entre turnos, picaportes y tiradores de puertas.
• Gestionar bien el uso de guantes, si nos tocamos nariz, boca, cara… mejor una desinfección de manos adecuada que un uso de guantes incorrecto.
• Todos los útiles de limpieza de baños públicos, separados, aislados, y cambiarlos con mucha frecuencia.
• Filtros de aires acondicionados y rejillas: revisados y limpios.
• Controlar entrada de proveedores.

Ante cualquier incidencia, recordamos que  se debe llamar al 112 o al 900 102 112. De este modo, se realizará un seguimiento detallado de cada caso.

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Equipo de Hostelería Madrid  l  Área de Calidad y Seguridad Alimentaria