Derechos del consumidor en hostelería y cómo cumplirlos

Cumplir correctamente con los derechos del consumidor en hostelería no sólo evita sanciones, también refuerza la confianza del cliente y mejora la reputación de tu restaurante. Todo establecimiento debe garantizar transparencia en precios, trato justo y condiciones higiénicas adecuadas, tres pilares esenciales para ofrecer una experiencia de calidad y asegurar la fidelización de los clientes.

Cómo aplicar los derechos del consumidor en hostelería en tu negocio

La Ley General para la Defensa de los Consumidores y Usuarios establece la obligación de mostrar los precios de forma visible y con impuestos incluidos. Si hay diferencias entre consumir en mesa, barra o terraza, deben aparecer claramente en la carta o en un cartel informativo. También es posible cobrar conceptos como pan o aperitivo, siempre que se indiquen de forma expresa. En ningún caso se puede añadir un “servicio” o “cubierto” genérico no informado previamente.

Asimismo, está prohibido usar expresiones como “precio según mercado” sin indicar una cantidad concreta. Los establecimientos están obligados a detallar el coste de cada plato o bebida con el IVA incluido, incluidos los fuera de carta.

Algunas obligaciones básicas del establecimiento

Los bares y restaurantes deben:

• Entregar siempre tique o factura con el desglose de precios.
• Ofrecer agua del grifo gratuita, según la Ley 7/2022 de residuos y suelos contaminados. En Hostelería Madrid mantenemos un acuerdo con el Canal de Isabel II para fomentar este uso.
• Realizar una correcta limpieza de las instalaciones y garantizar la higiene alimentaria del local es fundamental para salvaguardar la seguridad alimentaria de tu bar o restaurante.
• Tampoco podemos perder de vista la conservación de alimentos y su correcta manipulación por personal cualificado.
• Tener visible el cartel informativo de las hojas de reclamaciones y entregarlas siempre al cliente que las solicite.
• Mostrar la cartelería obligatoria sobre la prohibición de fumar, el derecho de admisión o la prohibición de venta de alcohol a menores, entre otras obligaciones informativas.
• Llevar una política responsable con la protección de datos.
• Fomentar la inclusión tanto en el acceso al local (meter enlace a noticia del blog sobre cómo adaptar tu local a personas con movilidad reducida) como en el servicio.

Cumplir los Derechos del consumidor en hostelería como ventaja competitiva

Aplicar los derechos del consumidor en hostelería no es sólo una obligación legal: es una estrategia de confianza. Un cliente que percibe transparencia y profesionalidad tiende a repetir y recomendar el establecimiento. Revisar con frecuencia la carta, los precios y la atención al público ayuda a prevenir conflictos y mejora la percepción del negocio. En Hostelería Madrid te ayudamos a cumplir la normativa vigente en materia de consumo, higiene y atención al cliente. Contacta con nuestro equipo de expertos para recibir asesoramiento personalizado y fortalecer la confianza en tu restaurante con una gestión responsable y transparente.

Contacto para seguridad alimentaria: calidadalimentaria@hosteleriamadrid.com
Contacto para otras normativas: licencias@hosteleriamadrid.com