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Los microorganismos pueden detectarse en cualquier hábitat y sobrevivir en condiciones muy extremas. Resuinsa participó en un estudio realizado por AITEX – Instituto Tecnológico Textil- sobre la carga biológica de las mesas con o sin mantel, también llamada BIOBURDEN.
El análisis de las superficies se llevó a cabo por contacto directo con lamino-cultivos que proporcionaron unos resultados aterradores.
En las mesas sin mantel se encontraron 304 ufc/dm2 (unidades formadoras de colonias por dm2) por lo que es inviable comer sobre ellas, pues desinfectar estas superficies con una bayeta no es suficiente para eliminar todos los microorganismos.
Resuinsa siempre ha valorado como “totalmente positivo este informe para el sector”, desde su filosofía de continua apuesta por la innovación e investigación, estas cifras aportan datos fiables y prácticos sobre el uso de las mantelerías textiles en las mesas.
Este trabajo de investigación que pone el foco en la higiene, contrasta con la moda que se ha venido dando en los últimos años en España de servir las mesas en restaurantes sin mantel. Se trata de una situación, que no se ha producido en otros países de larga tradición culinaria, como Italia o Francia.
La pregunta es ¿vale la pena seguir ciertas tendencias sabiendo que podemos llegar a estar facilitando el aumento de bacterias en la mesa de nuestro establecimiento?
En Resuinsa siempre han apostado por el uso de manteles textiles como símbolo de higiene y de calidad, además de que aportan confort y diseño al establecimiento.
Manteles y servilletas son lavados de manera industrial, garantía total de desinfección.
Las mantelerías desechables no garantizan la no propagación de virus y bacterias, según publicación científico técnica del Ministerio de Sanidad del 4 de Abril de 2020 sobre el SARS-CoV-2, este puede permanecer activo durante 3 horas sobre superficie de papel (de imprimir o pañuelo de papel). Ahora más que nunca con la crisis sanitaria que el mundo entero está viviendo, es necesario poner mantelería textil en las mesas.
Gracias a las propiedades del textil, la higiene y seguridad de cada estancia está garantizada. Textiles higiénicos, de calidad, con diseño, sostenibles y personalizables.
Ahora más que nunca la prioridad es hacer que el comensal viva una experiencia inolvidable.
