¿Cómo fue la hostelería en mayo?

Indicador actualizado aquí: La facturación mensual de la hostelería madrileña

Julio, 2025

El sector de la hostelería sigue evolucionando en positivo. Según el INE, la producción del sector servicios creció un 1,5% en mayo respecto al mismo mes del año pasado. Es una buena señal, aunque el ritmo se ha suavizado ligeramente tras el fuerte repunte de abril. En el acumulado de enero a mayo, la evolución se mantiene estable, con una variación del 0,1% frente al mismo periodo de 2024.

¿Qué actividades tiran más del sector?

La producción de los bares y restaurantes sigue evolucionando respecto al año anterior. En mayo, la producción en restauración subió un 2,1%, mientras que en los alojamientos (hoteles y similares) el aumento fue más tímido: 0,7%. En lo que va de año, la restauración se mantiene prácticamente igual que en 2024 (-0,1%), mientras que los alojamientos suben un 1,1%.

¿Y de abril a mayo?

En la comparación intermensual el panorama cambia. La producción total bajó un 1,7%, pero —y esto es clave— los ingresos del sector subieron un notable 11,2%. ¿Cómo se explica esta paradoja?

• Los alojamientos redujeron su producción un 17,3%, aunque su facturación creció un 16,1%.
• En cambio, la restauración registró un aumento sólido tanto en producción (+8,3%) como en ventas (+8,7%).

¿Qué significa esto para el sector?

El comportamiento desigual entre producción e ingresos podría deberse a factores como la estacionalidad, el tipo de cliente (más gasto por turista, menos volumen de servicios) o a ajustes operativos. A pesar de las oscilaciones, la hostelería mantiene el pulso y sigue generando valor.