QUIERO SUSCRIBIRME
------ªªªASOCIACIÓN EMPRESARIAL DE HOSTELERÍA DE MADRID te informa que los datos que nos facilite a través de este formulario de recogida de datos se utilizarán con el fin de efectuar el registro como usuario de HOSTELERÍA DE MADRID, así como el envío de comunicaciones comerciales con respecto a novedades, noticias e información promocional de HOSTELERÍA MADRID. Legitimación: La ejecución de un contrato en el que el usuario es parte y el consentimiento del usuario en el caso de aceptar la casilla de consentimiento del envío de comunicaciones comerciales. Podrás ejercitar los derechos reconocidos en los artículos 15 a 22 del Reglamento (UE) 2016/679, enviando un correo electrónico a: legal@hosteleriamadrid.com o mediante correo postal a Paseo de Santa María de la Cabeza, 1, 1o centro derecha, Madrid (España), aportando cuanta información sea necesaria para su correcta identificación. Para más información, consulte nuestra Política de Privacidad. Así mismo, se le informa que puede presentar cualquier reclamación ante la AEPD: www.aepd.es
La colaboración permitirá acercar a los establecimientos herramientas, buenas prácticas y programas de apoyo para avanzar en la reducción de emisiones y la eficiencia energética
Madrid, 4 de junio de 2026. Hostelería Madrid ha firmado hoy un acuerdo de colaboración con Coca-Cola y ECODES -Fundación Ecología y Desarrollo-, con el objetivo de impulsar acciones de sostenibilidad y descarbonización en el sector hostelero de la Comunidad de Madrid.
El acuerdo ha sido suscrito por el presidente de Hostelería Madrid, José Antonio Aparicio, junto a Teo Dueñas, gerente de Public Affairs and Communications de Coca Cola Eurpocific Partners (Area Centro) y Juan Ortiz, director general de ECODES, en un acto que refuerza el compromiso de las tres entidades con la transición sostenible de la hostelería madrileña. El acto ha contado también con la presencia de Patricia E. Mota, directora de Desarrollo de Hostelería Madrid, de Javier L. Patón, gestor de Public Affairs and Communications de Coca Cola Eurpocific Partners (Area Centro) y Pablo Barrenechea, Director Misión Clima y Mercado de la Sostenibilidad.
Esta colaboración establece un marco general de trabajo para fomentar la adhesión de establecimientos a la iniciativa Hostelería #PorElClima y al programa de Sostenibilidad de Hostelería Madrid, promover la participación de los negocios hosteleros en acciones de sostenibilidad y dar visibilidad a las herramientas y recursos disponibles para avanzar hacia un modelo de actividad más eficiente y bajo en emisiones.
Líneas de trabajo conjuntas
Entre los principales ámbitos de colaboración se encuentran la difusión de buenas prácticas sostenibles, la organización conjunta de jornadas, talleres y acciones de sensibilización, el impulso de herramientas de medición y reducción de la huella de carbono, así como la participación en iniciativas sectoriales vinculadas a la sostenibilidad.
Uno de los puntos clave del acuerdo será la coordinación entre el Programa de Bonos Climáticos de Hostelería #PorElClima y el programa de Sostenibilidad de Hostelería Madrid, con el fin de facilitar a los establecimientos asociados el acceso a instrumentos de apoyo técnico y, en su caso, económico, para la implantación de medidas orientadas a la reducción de emisiones, la mejora de la eficiencia energética y la descarbonización del sector.
Conocer, medir y reducir el impacto ambiental de la hostelería
El acuerdo formaliza la voluntad de las tres entidades de contribuir al avance de la sostenibilidad en la hostelería madrileña, favoreciendo que los establecimientos puedan conocer, medir y reducir su impacto ambiental con apoyo especializado.
Sobre el proyecto de Hostelería Sostenible de HM
El proyecto #hosteleriasostenible de Hostelería Madrid, enmarcado en el Plan Estratégico de la asociación 2026-2029, es una iniciativa para ayudar a los establecimientos hosteleros madrileños a integrar la sostenibilidad económica, social y medioambiental en su gestión diaria. Durante los últimos tres años, el programa ha trabajado con 370 establecimientos asociados a través de auditorías personalizadas de entre 75 y 200 puntos de evaluación, que permiten analizar cada modelo de negocio y definir una hoja de ruta con objetivos a corto, medio y largo plazo. El proyecto aborda aspectos como la gestión de excedentes alimentarios, la selección de proveedores y materias primas, la eficiencia en los procesos de trabajo, la mejora del equipamiento, la gestión de residuos, la formación de equipos en economía circular y el compromiso con la calidad y la seguridad alimentaria, con el objetivo de impulsar pequeños cambios que generen un impacto global en el sector.
