Hostelería Madrid firma un acuerdo con AESAM para reforzar la seguridad alimentaria en hostelería

La asociación ha participado esta mañana en la jornada «Sanidad Ambiental 360», organizada por AESAM, donde ha formalizado un acuerdo de colaboración y ha abordado la importancia de la prevención y el control de plagas en los establecimientos hosteleros.

La seguridad alimentaria y la prevención de plagas han centrado la participación de Hostelería Madrid en la jornada «Sanidad Ambiental 360 y su valor estratégico», celebrada esta mañana en Madrid y organizada por la Asociación Empresarial de Sanidad Ambiental de la Comunidad de Madrid (AESAM).

En el marco de este encuentro, Hostelería Madrid y AESAM han firmado un acuerdo de colaboración para reforzar el trabajo conjunto entre el sector hostelero y los profesionales de la sanidad ambiental. Una alianza que busca seguir mejorando la seguridad de los establecimientos y facilitar la prevención y detección de posibles riesgos en sus instalaciones.

La colaboración en este ámbito resulta especialmente importante para los negocios hosteleros, donde la seguridad alimentaria requiere la implicación de distintos profesionales. Desde el departamento de Calidad de Hostelería Madrid, los técnicos asesoran diariamente a los establecimientos para ayudarles a mantener unas cocinas seguras, identificar posibles incidencias y aplicar medidas correctoras eficaces.

La prevención de plagas en el sector HORECA

La jornada también ha contado con la participación de Elena Dueñas, responsable de Calidad y Seguridad Alimentaria de Hostelería Madrid, que ha ofrecido una ponencia titulada «Gestión de plagas en el sector HORECA, de la prevención a la intervención».

Durante su intervención, ha explicado los principales retos que plantea el control de plagas en bares, restaurantes y cafeterías, haciendo hincapié en la importancia de anticiparse a los problemas en lugar de actuar únicamente cuando ya se ha producido una incidencia.

Para ello, es fundamental identificar los factores de riesgo, mantener una vigilancia continua y contar con medidas de control adecuadas. También ha destacado la importancia de la colaboración entre los responsables del establecimiento, los equipos de cocina, limpieza y mantenimiento y los profesionales especializados en sanidad ambiental.

Una buena gestión de plagas va más allá de proteger las instalaciones. Es una parte esencial de la seguridad alimentaria, ya que contribuye a preservar los alimentos, evitar riesgos para los consumidores y mantener la confianza de los clientes.

Con su participación en «Sanidad Ambiental 360», Hostelería Madrid refuerza su compromiso con el asesoramiento técnico al sector y con la promoción de buenas prácticas que ayuden a los establecimientos hosteleros a trabajar con mayores garantías de seguridad.