FECHA: LUNES 19 DE FEBRERO A LAS 15:30 HORAS.
CAIXABANK MAIN AUDITORIUM, HIP (Pabellón 3).
IFEMA (AV. PARTENÓN, 3, 28041. MADRID)

• • El Alcalde de Madrid, José Luis Martínez Almeida, será el encargado de inaugurar esta VI edición del Congreso Anual Hostelería Madrid, acompañado del presidente de la entidad, José Antonio Aparicio.
• • Javier de las Muelas cerrará el congreso hablando sobre la situación de Madrid como hub de tendencias a nivel mundial.

Madrid, 13 de febrero de 2024.- Hostelería Madrid celebra el lunes 19 de febrero, a las 15:30 horas, la VI edición del Congreso Anual de Hostelería Madrid (mezcla) en el que anunciaremos el Dashboard de Hostelería Madrid, el primer panel estadístico del sector que ofrecerá una visión dinámica del consumo en la hostelería madrileña, ofreciendo una información detallada sobre los productos más consumidos, las tendencias actuales, la diversidad de tipologías de locales y cómo estas variables cambian según la ubicación del local, incluyendo distritos y municipios. Este proyecto, en fase de desarrollo, estará disponible en los próximos meses.

Begoña Tormo será la presentadora y conductora de las mesas de debate en la VI edición del Congreso Anual en las que analizaremos la importancia de las nuevas generaciones de emprendedores y su influencia en el sector; la necesidad de fomentar y retener el talento y el papel de las nuevas generaciones de consumidores en el futuro del sector. Se celebrará en una sesión de tarde que tendrá lugar en HIP (pabellón 3 de IFEMA), el lunes 19 de febrero a las 15:30 horas en el Main Auditorium de HIP.

Las mesas redondas estarán integradas por los siguientes invitados:

«Revolución emprendedora»: Explorando la fuerza innovadora que está redefiniendo el futuro de la hostelería.

o Eduardo Perez Noyola, Director de Asuntos Empresariales en Casa de México.
o Zenen Jaimes Rebollar, Coordinador de Entre Sabores programa gastro empresarial en Casa de México.
o Wukun Xu, Chef Restaurante Bambao.
o Roberto Ruiz, Chef Restaurante Can Chan Chan.

«Forjando el talento»: La clave del éxito radica en un equipo formado y comprometido. ¿Cómo lo logramos?

o Oscar Carrión, Director de Gastrouni.
o Nieves Ye, Empresaria y directora en Restaurante Don Lay.
o Rosario Barrios, Directora Le Cordón Bleu Madrid.
o Iñigo Garamendi, Director Palacio de Negralejo.
o Marcos Granda, Empresario y sumiller 7* Michelin.

«Perspectivas generacionales en foco»: Diversas visiones de la hostelería desde diferentes generaciones: Z, X, milenials. ¿Cómo se alinean con las tendencias actuales?

o Generación X : Merakio (410K seguidores en IG y 1.5 M en Youtube).
o Los Millenials: detapaspormadrid (210k seguidores en IG).
o Generación Z: camallerys (212k seguidores en IG).

¿Qué está pasando en Madrid?

Javier de las Muelas analizará, junto a Jose Antonio Aparicio, la situación de Madrid como hub de tendencias a nivel mundial.

Fecha: 19/02/2024
Hora: 15:30h
Dónde: Caixabank Main Auditorium (HIP – Ifema Madrid, Pabellón 3)