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La Guía Michelín hizo entrega ayer martes 22 de noviembre de 39 nuevas estrellas repartidas entre España, Portugal y Andorra. El evento se llevó a cabo en el Palacio de Congresos EL GRECO de Toledo. Con estas distinciones en la Guía MICHELIN 2023 asciende ya hasta los 289 galardonados (13 tres Estrellas, 41 dos Estrellas y 235 con una Estrella MICHELIN) repartidos entre Andorra, España y Portugal.
Según destacó la Guía Michelín en nota de prensa estos son los cuatro factores a destacar:
– Los grandes hoteles siguen apostando por la alta gastronomía.
– La cantera de jóvenes chefs no para de crecer.
– Toman protagonismo la cocina de fusión y las opciones vegetarianas.
– Las iniciativas a favor de la sostenibilidad no cesan y cada vez están más presentes.
Estos son los locales reconocidos por la Guía en España
TRES ESTRELLAS MICHELÍN
- Barcelona – Cocina Hermanos Torres
- Cáceres – Atrio
DOS ESTRELLAS MICHELÍN
- Adeje – El Rincón de Juan Carlos
- Madrid – Deessa
- Serpe – Pepe Vieria
UNA ESTRELLA MICHELÍN
- Adeje – San-Hô
- Albacete – Ababol
- Barcelona – Aleia
- Barcelona – COME by Paco Méndez
- Barcelona – Enigma
- Barcelona – Mont Bar
- Barcelona – Slow & Low
- Burgos – Cobo Evolución
- Cádiz – Código de Barra
- Casas-Ibáñez – Oba
- Es Canar – Etxeko Ibiza
- Illescas – Ancestral
- Las Palmas de Gran Canaria – Tabaiba
- Logroño – Ajonegro
- Loja – La Finca
- Madrid – RavioXO
- Madrid – Ugo Chan
- Madrid – Zuara Sushi
- Málaga – Kaleja
- Murcia – AlmaMater
- Muro – Fusión19
- Ortiguera – Ferpel
- Ourense – Ceibe
- Padrón – O’Pazo
- San Feliz – Monte
- San Lorenzo de El Escorial – Montia
- Santa Cruz de Campezo – ARREA!
- Valladolid – Alquimia – Laboratorio
- Zaragoza – Gente Rara