La Guía Michelín hizo entrega ayer martes 22 de noviembre de 39 nuevas estrellas repartidas entre España, Portugal y Andorra. El evento se llevó a cabo en el Palacio de Congresos EL GRECO de Toledo. Con estas distinciones en la Guía MICHELIN 2023 asciende ya hasta los 289 galardonados (13 tres Estrellas, 41 dos Estrellas y 235 con una Estrella MICHELIN) repartidos entre Andorra, España y Portugal.

Según destacó la Guía Michelín en nota de prensa estos son los cuatro factores a destacar:

– Los grandes hoteles siguen apostando por la alta gastronomía.
– La cantera de jóvenes chefs no para de crecer.
– Toman protagonismo la cocina de fusión y las opciones vegetarianas.
– Las iniciativas a favor de la sostenibilidad no cesan y cada vez están más presentes.

Estos son los locales reconocidos por la Guía en España

TRES ESTRELLAS MICHELÍN

• Barcelona – Cocina Hermanos Torres
• Cáceres – Atrio 

DOS ESTRELLAS MICHELÍN

• Adeje – El Rincón de Juan Carlos 
• Madrid – Deessa 
• Serpe – Pepe Vieria 

UNA ESTRELLA MICHELÍN

• Adeje – San-Hô 
• Albacete – Ababol 
• Barcelona – Aleia 
• Barcelona – COME by Paco Méndez 
• Barcelona – Enigma 
• Barcelona – Mont Bar 
• Barcelona – Slow & Low 
• Burgos – Cobo Evolución 
• Cádiz – Código de Barra 
• Casas-Ibáñez – Oba
• Es Canar – Etxeko Ibiza 
• Illescas – Ancestral
• Las Palmas de Gran Canaria – Tabaiba 
• Logroño – Ajonegro
• Loja – La Finca
• Madrid – RavioXO
• Madrid – Ugo Chan
• Madrid – Zuara Sushi
• Málaga – Kaleja 
• Murcia – AlmaMater 
• Muro – Fusión19 
• Ortiguera – Ferpel 
• Ourense – Ceibe 
• Padrón – O’Pazo 
• San Feliz – Monte 
• San Lorenzo de El Escorial – Montia 
• Santa Cruz de Campezo – ARREA! 
• Valladolid – Alquimia – Laboratorio 
• Zaragoza – Gente Rara