La propuesta gastronómica y el asesoramiento jurídico centran la segunda sesión de Hub Origen

Las oficinas de Hostelería Madrid acogieron ayer la segunda jornada de la IV edición de Hub Origen, el programa de emprendimiento hostelero impulsado por la asociación. Tras la primera sesión, celebrada el pasado 11 de marzo y centrada en aspectos como el plan de negocio, la financiación y el asesoramiento fiscal y laboral, esta segunda jornada puso el foco en la propuesta gastronómica y el marco jurídico del sector.

Contenidos de la segunda jornada de HUB Origen

En el ámbito culinario, el chef y asesor gastronómico Juan González-Onadia, propietario de Catering Casa Gourmet, abordó junto a los emprendedores cuestiones clave como las tendencias actuales en hostelería, el desarrollo del concepto de negocio y la fijación de precios a través del escandallo, una herramienta esencial para garantizar la rentabilidad.

Por su parte, Joaquín Sánchez-Cervera, abogado de Hostelería Madrid, centró su intervención en el asesoramiento jurídico, con especial atención a la elaboración y revisión de contratos laborales, un aspecto fundamental en la gestión diaria de cualquier establecimiento.

¿Cuándo será la tercera jornada del HUB Origen?

La próxima jornada del programa, que se celebrará el próximo miércoles 25 de marzo, estará dedicada al desarrollo del negocio. En ella, los participantes recibirán orientación sobre la búsqueda de local, la obtención de licencias y la definición del concepto e imagen del establecimiento.