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Gestión de Plagas en Hostelería
Las plagas están entre los riesgos más temidos de la industria alimentaria debido, en primer lugar, a los evidentes perjuicios sobre la salud de las personas que pueden ocasionar, pero también por las pérdidas económicas que pueda provocar y los consiguientes efectos negativos en la imagen del negocio.
La Asociación Nacional de Empresas de Sanidad Ambiental (ANECPLA) nos recuerda la importancia de la gestión de plagas en el sector de la alimentación tras la reciente publicación de la nueva Guía de la Comisión Europea sobre seguridad alimentaria en pequeños comercios.
Siete consejos para la gestión de plagas según ANECPLA:
- Disponer de un sistema de autoevaluación y de Gestión del APPCC.
- Exigir a los proveedores garantías de que las mercancías están exentas de especies susceptibles de generar plagas.
- Mantener un buen nivel de limpieza y realizar una buena gestión de residuos.
- Tener un adecuado control de alcantarillado, para evitar fundamentalmente la entrada de roedores.
- Bloquear los posibles accesos, tales como los huecos debajo de las puertas, grietas u oquedades.
- Extremar las precauciones para evitar la entrada de moscas y otros insectos.
- Encargar la gestión de plagas y vectores a una empresa especializada y aplicar criterios preventivos.
Asesoría personalizada para hosteleros:
Los socios que precisen asesoramiento personalizado pueden contactar con nuestro departamento de Calidad y Seguridad Alimentaria para Hostelería.
Proveedores: los que busquen algún proveedor de gestión de plagas pueden consultar nuestro Club de Proveedores, donde referenciamos a algunas empresas especializadas.
