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¿Conoces todas las obligaciones higiénico-sanitarias que debes cumplir en tu local de hostelería para evitar posibles riesgos alimentarios?
Te indicamos las más importantes:
- Implantación del sistema de autocontrol alimentario APPCC.
- Gestión de Registros Sanitarios para cocinas centrales y catering.
- Plan de Control de plagas (desinfección, Desratización y Desinfectación).
- Reciclaje del aceite de fritura.
- Declaración de torres de refrigeración ante la Comunidad de Madrid.
- Formación en Manipulador de Alimentos.
- Plan de alérgenos de la carta.
Si usted no cumple estas obligaciones sanitarias, contacte con el departamento de Calidad de HOSTELERÍA MADRID para que nuestras asesoras especializadas le ayuden a solucionarlo.
Si eres asociado, contacta con calidadalimentaria@hosteleriamadrid.com
Si no eres asociado, date de alta aquí: ASÓCIATE.
Buenos días, me gustaría saber o donde podría encontrar que puntos del APPCC son obligatorios dependiendo del tipo de comercio de hostelería. Nosotros tenemos cafeterías donde no se cocinan alimentos, son bocadillos fríos y demás también bollería congelada que se hornea.
Gracias Un saludo
Buenos días,
Tenemos un departamento de Calidad y Seguridad Alimentaria especializado en hostelería que te puede ayudar. Para ello debes ser asociado de Hostelería Madrid. Si no lo eres, puedes darte de alta a través de la web y pedir cita con el departamento de Calidad.
Estaremos encantados de atenderte.
Equipo e Comunicación.