Arranca la V Edición del HUB Origen con diez nuevos proyectos hosteleros

El programa ha comenzado hoy miércoles 27 de mayo y se desarrollará hasta el próximo 3 de julio de 2026. Esta nueva edición incluye diez proyectos que durante los próximos meses trabajarán en la definición, validación y desarrollo de sus modelos de negocio a través de un itinerario práctico en el que se les formará y se les hará un acompañamiento especializado.

Una duración de 20 horas

A través de un itinerario formativo de 20 horas, el programa acompaña a emprendedores en el proceso de dar forma a su proyecto hostelero, ayudándoles a convertir una idea inicial en un modelo de negocio definido, sostenible y con capacidad de crecimiento. El contenido recorre las principales áreas implicadas en la apertura y gestión de un establecimiento: estrategia empresarial, opciones de financiación, aspectos legales, fiscales y laborales, construcción de la propuesta gastronómica, posicionamiento de marca, comunicación, elección del emplazamiento, tramitación de licencias, diseño del establecimiento, organización de equipos, seguridad alimentaria y criterios de sostenibilidad.

El enfoque de Origen apuesta por una formación aplicada, combinando contenidos prácticos, experiencias reales del sector y recursos diseñados para facilitar la puesta en marcha del negocio. Además, los participantes cuentan con herramientas específicas —como modelos de escandallos, plan económico y APPCC—, sesiones de acompañamiento individual y la visión de expertos invitados que aportan experiencia directa del ámbito hostelero.

Perfiles y conceptos emprendedores

Esta edición reúne una selección de iniciativas con enfoques y trayectorias muy diferentes, reflejando la diversidad que caracteriza al emprendimiento hostelero actual.

Entre los proyectos seleccionados se encuentra una propuesta centrada en el formato takeaway especializada en tortillas. El concepto apuesta por la especialización de producto y por una oferta orientada al consumo ágil, manteniendo el valor de elaboraciones reconocibles adaptadas a nuevos hábitos de consumo.

También forma parte del programa un proyecto que combina el universo del vino con una tienda de plantas, dando lugar a una propuesta híbrida donde el consumo, el estilo de vida y la experiencia en el espacio forman parte del concepto. Se trata de un modelo que busca construir una identidad propia a través de la combinación de categorías y una propuesta diferencial.

La dimensión experiencial también está presente con el desarrollo de un bar deportivo concebido como espacio de encuentro y entretenimiento. La propuesta pone el foco en generar comunidad alrededor del deporte y en construir una experiencia que vaya más allá del consumo tradicional.

Por otro lado, participa un proyecto de restauración saludable que se encuentra en una fase de crecimiento y consolidación. Tras la reciente apertura de un primer establecimiento, el objetivo pasa ahora por impulsar un segundo local para ampliar el modelo y reforzar una propuesta orientada a una alimentación equilibrada y adaptada a las nuevas demandas del consumidor.

En conjunto, los proyectos reflejan diferentes vías dentro del sector hostelero, desde la especialización y el posicionamiento de marca hasta la creación de conceptos con personalidad propia y capacidad de escalado.