Además del Informe, Hostelería Madrid ha presentado los dos proyectos de promoción gastronómica que Hostelería Madrid desarrollará con la colaboración de la Comunidad de Madrid: ‘mad mixology’ y ‘con Solera’.

Jueves 26 de octubre de 2023.– Hostelería Madrid ha presentado esta misma mañana el I Informe de Hostelería de la Comunidad de Madrid relativo al primer semestre del año 2023. El informe, desarrollado por la consultora Delectatech, expone los datos más relevantes del cierre del primer semestre del año 2023 para la hostelería de la Comunidad de Madrid, datos obtenidos a través del motor de Inteligencia Artificial de Delectatech. El censo total revisado para el estudio ha sido de 26.612 establecimientos, que representan el 83% de los locales de hostelería de la Comunidad de Madrid.

Además del Informe, Hostelería Madrid ha presentado los dos proyectos de promoción gastronómica que se desarrollarán en colaboración con el área de Turismo de la Comunidad de Madrid: el Mad Mixology, que pone en valor la coctelería de autor dentro de la oferta hostelera de la Comunidad de Madrid, y ‘Con Solera’, que busca potenciar aquellos establecimientos que, sin llegar a ser centenarios, son una seña de identidad de la hostelería histórica de nuestra región.

La presentación se ha celebrado en el restaurante Grupo La Muñoza (Calle de Atocha, 54, Madrid) donde su anfitriona, Isabel Muñoz, ha acompañado a los asistentes en un recorrido por el establecimiento, cuya reciente reforma ha dado una transformación integral al local respetando la tradición hostelera de la familia pero con una clara apuesta por un diseño innovador, lo que ha dado como resultado un espacio que es la máxima expresión de la elegancia.

El Consejero de Cultura, turismo y Deporte, Mariano de Paco, ha querido resaltar en su discurso la importancia de la reciente apuesta de la Comunidad de Madrid por al celebración de la Hispanidad, que ha tenido como resultado la visita de casi 600.000 personas a la región. El Consejero no ha perdido la oportunidad de destacar el importante papel que juega la hostelería en el turismo, como uno de los servicios más valorados por los que nos visitan.

Por su parte, el presidente de Hostelería Madrid, José Antonio Aparicio, ha resaltado la importancia que tiene para el sector contar con estudios como el presentado hoy, que ayuden a los emprendedores a enfocar sus inversiones sin margen de error, así como y datos fiables que nos ayuden a interpretar cómo se está comportando el consumo en momentos puntuales del año.