La hostelería madrileña cierra la Semana Santa con un balance desigual

Madrid, 6 de abril de 2026.– La campaña de Semana Santa deja un balance desigual para la hostelería, con resultados dispares entre establecimientos y una evolución marcada, principalmente, por las condiciones meteorológicas y por una demanda irregular.

Según la encuesta realizada por Hostelería Madrid para evaluar el comportamiento del sector durante estas fechas, el 52,63% de los negocios consultados asegura haber registrado una menor afluencia de comensales que en la Semana Santa del año anterior, frente al 36,84% que afirma haber experimentado una mayor asistencia y el 10,53% que mantuvo cifras similares.

La encuesta, compuesta mayoritariamente por restaurantes, que representan el 68,42% de la muestra, refleja una campaña sin un comportamiento homogéneo. Junto a los restaurantes, también han participado bares, tabernas, cafeterías y bares de copas, lo que permite obtener una fotografía plural del comportamiento del sector durante uno de los periodos vacacionales más relevantes del calendario.

En términos de facturación, los datos también apuntan a una evolución contenida. Un 47,37% de los establecimientos señala una caída de ingresos respecto al ejercicio anterior, mientras que un 42,10% asegura haber mejorado su facturación y un 10,53% afirma haberla mantenido en niveles similares. Dentro de quienes han empeorado resultados, el 26,32% apunta a descensos superiores al 10%, mientras que entre quienes mejoran, un 15,79% registra incrementos superiores al 10%.

La respuesta del sector ha estado marcada por la prudencia. El 78,95% de los encuestados no reforzó plantilla durante esta Semana Santa y solo el 21,05% incorporó personal adicional. En paralelo, el 94,74% mantuvo sus precios sin cambios, frente a un 5,26% que reconoce haberlos incrementado. Estos datos reflejan una estrategia de contención por parte de los negocios, en un contexto de incertidumbre y con márgenes cada vez más ajustados.

Entre los factores que más han influido en la campaña, los profesionales señalan en primer lugar las condiciones meteorológicas, mencionadas por el 57,89% de los participantes. Le siguen la mayor demanda nacional, con un 36,84%, y el incremento de costes —energía, personal y suministros—, citado por el 26,32%. En menor medida, también se mencionan la competencia y la presión sobre los precios, con un 15,79%; la llegada de turistas internacionales, con un 10,53%; y el aumento de reservas anticipadas, con un 5,26%.

En relación con el contexto internacional, la mayoría de los establecimientos no aprecia una influencia determinante del conflicto en Oriente Medio sobre la evolución de la demanda turística o la actividad del negocio durante esta Semana Santa. Un 47,37% asegura no haber notado efectos relevantes y un 15,79% afirma que no ha tenido ningún impacto, aunque un 26,32% sí percibe una incidencia negativa y un 10,53% considera que ha influido de forma positiva.

Desde Hostelería Madrid valoramos esta campaña como aceptable, pero irregular, con diferencias significativas entre establecimientos y con un comportamiento condicionado por factores externos. «La hostelería madrileña salva la campaña de semana santa conteniendo precios, manteniendo sus plantillas y luchando por no ver reducida aún más la rentabilidad de las empresas en un momento de grave inestabilidad y tensiones internacionales que afectan a nuestros costes y al consumo de nuestros clientes», señala José Antonio Aparicio, presidente de la entidad.

De cara a próximas campañas, Hostelería Madrid considera imprescindible apoyar al tejido productivo hostelero y a las miles de empresas, en su mayor parte pymes y autónomos, que necesitan apoyo para sobrevivir en un escenario de grave inestabilidad internacional e institucional, y seguir creando empleo y dando servicios esenciales a la ciudadanía en nuestros barrios, distritos y municipios.