Nace la Academia de la Tapa de Madrid

Con el fin de crear un nuevo marco para la promoción y difusión de Madrid como destino turístico gastronómico de calidad y excelencia, nace la Academia de la Tapa de Madrid ® (www.academiadelatapa.es)’. El Acta Fundacional de la entidad gastronómica se ha firmado ayer lunes 14 de septiembre de 2015 en el Salón Blanco del restaurante centenario con 175 años de historia, ‘Lhardy’ y su comisión gestora está formada por Joaquín Ruibérriz de Torres y Navarro-Pingarrón como Presidente; Manuel Ángel de los Ríos Cañete, Vicepresidente; Jesús Flores Téllez, Secretario General y Emilio Garrido Polo, Tesorero.

¡Madrid Despierta los Sentidos!

La recién creada Academia de la Tapa de Madrid ® es una entidad independiente, sin ánimo de lucro, que promocionará la tapa de Madrid y su Comunidad como valor cultural, social, turístico, histórico y económico, y como una de las principales referencias de nuestra gastronomía y símbolo de nuestra cultura y forma de socialización.

Su misión consistirá en:

• Construir puentes de conocimiento multidisciplinar en el que se establezcan sinergias entre disciplinas científicas, artísticas, culturales, tecnológicas, energéticas, medios de comunicación y gastronómicas, que diseñarán la experiencia culinaria y del gastrosector del futuro.
• Creará un nuevo marco para la promoción y difusión de Madrid como destino turístico gastronómico de calidad, de prestigio y de excelencia.
• Serán los embajadores culinarios de productos agroalimentarios de calidad de Madrid y su Comunidad, una sociedad moderna, competitiva, abierta, tolerante, acogedora, plural y avanzada.

La Academia de la Tapa de Madrid ® rendirá culto a la tapa tradicional y a la mejor materia prima y, a su vez, a la nueva tapa contemporánea, innovadora y vanguardista: la tapa de autor. Promocionará Rutas de Tapas por Madrid y su región, mostrando sus especialidades, ya que tapear es una forma de entender la vida y la cultura madrileña. La tapa es el formato gastronómico «Made in Madrid» más exportable. En el proyecto, las redes sociales y las nuevas tecnologías tendrán un gran protagonismo.

Redacción: @MargaMCasal